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中餐的奥斯卡金——香港米其林三星 龙景轩

时间:2017-08-20 17:39  来源:未知  作者:admin

  吃货们关注的餐饮业权威小红书也终于在去年进入中国。这个在国外被奉为圣经的餐厅评选标准,有了中国第一版《米其林指南 上海 2017》,不过上海只有唯一一个米其林

  2009年香港有了第一本《米其林红色指南》,龙景轩是当时四个香港三星米其林餐厅中的唯一一家以中餐菜式入选的餐厅,当然,现在还有唐阁了。

  餐厅的也常适合商务、娱乐和家庭的完美场所。桌子上雅致的兰花,精致的餐具,玻璃的屏风,窗外的美景和柔和的灯光相印生辉,让人温暖倾心。

  龙景轩主厨陈,人称“德哥”,上世纪八十年代,在酒店业就已经颇有名气,看起来也是谦和的风范。

  德哥特别擅长把西餐的的食材与中餐的菜式相融合,合璧的组合有着意想不到的效果,不失中餐的主调,又有新鲜感,和相融的香港文化有着异曲同工的妙处。

  米其林三星对餐厅的创新菜色,有的极严苛的要求,长时间不出新菜色就有可能被摘星。主厨德哥认为,烹饪是生命的一部分,一个厨师最坏的情况就是求变,自称每一分钟都在思考新菜式。

  米其林可能太喜欢德哥了,还特意为他定制了一枚米其林LOGO的手表,这应该是一个非常特别的礼物或者说荣誉了2016年小微企业创业创新城市示范入围名单公示,全球获此殊荣的也屈指可数。

  龙景轩菜式都是口味正的粤菜,米其林试菜员评价它菜色时尚精致十分诱人。最有名的招牌菜有午餐才有的鲍鱼鸡粒酥和龙太子虾饺,还有龙带玉梨香,烧腊三拼套餐(叉烧、烧鹅和片皮乳猪),焗香蟹盖,宁可不吃海鲜也要尝尝的龙景轩炒饭,这些都是网上呼声最高的。

  入口即化的鲍鱼酥,Q弹的鲍鱼,虾肉大颗饱满,叉烧肥瘦刚好肉质鲜嫩;炒饭入口松软有弹力,清爽不油腻;餐厅的服务也是有口皆碑,作为一家长期三星的中餐厅,有价无市 超400万元二手房难出手。绝对是值得专程去一趟的。

  如果想订靠窗的则至少需要提前一个月预定,选择非黄金时间段去,人均消费600—2400,套餐1980的价位,午餐有茶点小吃。

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